ГлавнаяПервые блюдаС овощамиСуп с брокколи и сыром

Суп с брокколи и сыром

Суп с брокколи и сыром Суп с брокколи и сыром
Суп с брокколи и сыром
Время приготовления:
1 час 5 минут
4 порции
Ингредиенты:
Брокколи 340 г Масло сливочное 90 г
Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт.
Мука 60 г сливки 2 ст.
Овощной бульон 2 ст. Мускатный орех тертый 1 щеп.
Чеддер 230 г Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу    
Описание рецепта — Суп с брокколи и сыром:

Вкуснейший суп-пюре из брокколи с луком, морковью, сливками и чеддером.

 
Шаг 1:
Суп с брокколи и сыром - приготовление
Брокколи 340 г

Довести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле.

 
Шаг 2:
Суп с брокколи и сыром - приготовление  

Разделить брокколи на соцветия, бросить в кипящую воду и варить 2-3 минуты.

 
Шаг 3:
Суп с брокколи и сыром - приготовление  

Выложить брокколи в большую миску с ледяной водой. Когда остынет, слить воду и отложить в сторону.

 
Шаг 4:
Суп с брокколи и сыром - приготовление
Масло сливочное 90 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.

Растопить в кастрюле 30 г масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук и морковь, чтобы немного размягчились.

 
Шаг 5:
Суп с брокколи и сыром - приготовление  

Выложить из кастрюли и отложить в сторону.

 
Шаг 6:
Суп с брокколи и сыром - приготовление
Мука 60 г

Добавить в кастрюлю оставшееся масло и растопить. Добавить муку и помешивать 2-3 минуты.

 
Шаг 7:
Суп с брокколи и сыром - приготовление
сливки 2 ст.
Овощной бульон 2 ст.

Продолжая помешивать, понемногу добавить сливки, затем бульон.

 
Шаг 8:
Суп с брокколи и сыром - приготовление
Мускатный орех тертый 1 щеп.

Добавить мускатный орех, перемешать.

 
Шаг 9:

Накрыть крышкой и варить на средне-медленном огне 20 минут.

 
Шаг 10:
Суп с брокколи и сыром - приготовление  

Убавить огонь до медленного и добавить лук, морковь и брокколи.

 
Шаг 11:
Суп с брокколи и сыром - приготовление  

Если суп получился слишком густым, добавить еще немного бульона.

 
Шаг 12:
Суп с брокколи и сыром - приготовление  

Перемешать, накрыть крышкой и варить 20-25 минут.

 
Шаг 13:
Суп с брокколи и сыром - приготовление  

Размять брокколи картофельным прессом до нужной вам консистенции.

 
Шаг 14:
Суп с брокколи и сыром - приготовление
Чеддер 230 г

Добавить половину тертого сыра.

 
Шаг 15:
Суп с брокколи и сыром - приготовление
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приправить солью и перцем по вкусу.

 
Шаг 16:

Подавать немедленно, с оставшимся чеддером.

Оцените материал
(1 Голосовать)

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Сливочный суп гаспачо
Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Подписка на email рассылку

 

Подпишитесь на новые статьи и рецепты.