ГлавнаяВыпечкаПеченьяПоказать содержимое по тегу: суп

Время приготовления:

15 минут
3 порции
Ингредиенты:
Болгарский перец (красный) 1 шт. Оливковое масло 1 ч. л.
Чеснок 1 зуб. Лук-шалот 2 шт.
Сахар коричневый 1 ч. л. Бальзамический уксус 2 ст. л.
Помидоры 4 шт. Листья базилика 8 шт.
Йогурт 160 мл Соль 0,5 ч. л.
Перец черный молотый 0,5 ч. л. Лёд по вкусу
 
 
Описание рецепта — Сливочный суп гаспачо:

Гаспачо - традиционное блюдо итальянской кухни, холодный суп из перетертых помидоров.

Шаг 1:
Болгарский перец (красный) 1 шт.

Запечь красный перец в духовке, остудить и очистить от кожицы.

Шаг 2:
Оливковое масло 1 ч. л.
Чеснок 1 зуб.
Лук-шалот 2 шт.

Нагреть на маленькой сковороде оливковое масло и положить в него измельченный чеснок и мелко нарезанный шалот. Обжаривать пару минут, пока не почувствуете аромат чеснока.

Шаг 3:
Сахар коричневый 1 ч. л.
Бальзамический уксус 2 ст. л.

Добавить коричневый сахар и 1 ст. ложку уксуса. Тушить, пока шалот не размягчится, а уксус не загустеет (около 2 минут).

Шаг 4:

Снять с огня и выложить в миску кухонного комбайна или блендер.

Шаг 5:
 
Помидоры 4 шт.

Разрезать помидоры на 4 части и добавить в кухонный комбайн.

Шаг 6:
 
Листья базилика 8 шт.
Йогурт 160 мл
Соль 0,5 ч. л.
Перец черный молотый 0,5 ч. л.
Лёд по вкусу

Добавить листья базилика, красный перец, оставшийся уксус, йогурт, соль, черный перец и 4-5 кубиков льда.

Шаг 7:

Взбить до консистенции пюре.

Шаг 8:

Выложить в миску и положить в холодильник минимум на 20 минут (можно на сутки).

Шаг 9:

Украсить суп листьями базилика и подавать.

Томатный суп с фрикадельками – это отличное первое блюдо, которое позволит вам разнообразить Ваше повседневное меню. Яркий необычный вкус, который дарят блюду свежие помидоры, сельдерей, чеснок и специи, не оставит равнодушным даже самых изысканных гурманов.

Что нужно для томатного супа с фрикадельками:

 

Говяжий фарш – 450 г
Помидоры (крупные) – 3 штуки
Лук – 1 штука
Чеснок – 2-3 зубчика
Сельдерей – 1 стебель
Рис (басмати или смесь дикого и бурового риса) – 5 ст. ложек
Смесь перцев – 0.5 ч. ложки
Паприка – 1 ч. ложка
Лавровый лист – 1 штука
Соль – по вкусу
Свежая зелень


Как приготовить томатный суп с фрикадельками:


1. Налейте в кастрюлю 2.5 литра воды и поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, окуните в нее помидоры, предварительно сделав на них крестообразные надсечки в области плодоножки. Подержите помидоры в кипящей воде около 40 секунд, после чего достаньте их и очистите от кожицы. Порубите томаты на кусочки и измельчите в пюре при помощи блендера.

2. Засыпьте рис в кастрюлю и дайте ему покипеть в течение одной минуты. Лук мелко нарежьте, и половину добавьте в фарш, хорошо перемешайте, посолите и поперчите. Из фарша сформируйте фрикадельки, которые должны быть размером приблизительно с грецкий орех.

3. Добавьте фрикадельки в суп и варите в течение нескольких минут. Нарежьте тонкими кубиками сельдерей и добавьте его вместе с луком в суп, после чего варите еще пять минут.

4. Затем добавьте томатное пюре и варите еще около 7-10 минут, пока рис полностью не приготовится. За несколько минут до готовности, добавьте целые очищенные зубчики чеснока.

После того, как выключите суп, оставьте его настояться под крышкой примерно на 15 минут. Подавайте суп со сметаной и свежей зеленью. Вы и Ваши близкие непременно оценят это несложное и вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

Суп с грибами и гречкой – это прекрасный вариант первого блюда, который придется по вкусу тем, кто предпочитает низкокалорийное и здоровое питание. В этом супе в качестве ингредиентов используются самые полезные овощи и грибы.

Что нужно для супа с грибами и гречкой:

 

Свежие или замороженные грибы (лучше шампиньоны) – 150 г
Морковь – 1 штука
Гречка – 1 стакан
Лук – 1 штука
Репа средних размеров – 1 штука
Корень петрушки – 1 штука
Лавровый лист – 1 штука
Корень сельдерея – 0,5 штуки
Черный перец (горошком) – 3-4 штуки
Масло растительное
Соль – по вкусу


Как приготовить суп с грибами и гречкой:


1. Хорошо промойте гречневую крупу в холодной воде и обсушите ее с помощью бумажных полотенец. Разогрейте сковороду и слегка обжарьте гречку без добавления масла.

2. Морковь очистите и порежьте тонкой соломкой. Очищенный картофель порежьте брусочками, а лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте на ней лук до прозрачности, после чего добавьте к нему морковь и хорошо перемешайте.

3. Репу, корни петрушки и сельдерея очистите, порежьте тонкой соломкой и добавьте обжариваться к моркови и луку, жарить их нужно до полуготовности.

4. Налейте полтора литра воды в кастрюлю, засыпьте в нее картофель и поставьте на огонь. Дождитесь, когда вода закипит, добавьте в суп гречку, грибы (если используете замороженные, то предварительно их разморозьте). Дождитесь, пока суп снова закипит, снимите пену и варите в течение пяти минут.

5. После чего добавьте обжаренные овощи, перец, соль и лавровый лист, доведите до кипения и выключайте. После этого оставьте дайте ему немного настояться, и подавайте к столу. Приятного аппетита!

4 или 5 помидор
2 ломтика бекона
лук репчатый - 1 шт.
2 моркови
2 веточки зелени сельдерея
2 ст. ложки муки
2/3 литра куриного бульона
1 ст. ложку сливочного масла
2 ст. ложки сливок
зелень петрушки
перец и соль - по вкусу

Это блюдо готовится в микроволновой печи следующий образом:

Отделить бекон от шкурки и мелко нарубить его. Добавить нарезанный лук и тушить в масле в течение 5 минут. Режим мощности микроволновки должен быть максимальным. Нарезать морковь и сельдерей, и добавить к бекону. Накрыть крышкой и тушить еще 5 минуты. Добавить муку и размешать, затем добавить нарезанные помидоры и куриный бульон. Накрыть крышкой и варить 5-10 минут. Влить сливки и добавить петрушку со специями. Варить еще 5 минут под крышкой.

Для микроволновки мощностью 600-650 Вт.

Суп Жюльен

Опубликовано в С овощами

Предлагаем сегодня вашему вниманию рецепт невероятно вкусного и сытного супа Жюльен. Несмотря на некоторую сложность его приготовления, полученный результат удовлетворит не только вас, как его творца, но и всех тех, кого вы пригласите на трапезу.
Перед тем, как начать готовку супа Жюльен, убедитесь, что на вашей кухне есть следующий перечень продуктов:
- 300 г картошки;
- 2 репчатых лука;
- 1 пучок шпината;
- 2 плавленных сырка;
- 2 зубка чеснока;
- несколько веточек зелени укропа и петрушки;
- соль и перец по вкусу;
- четыре отварных яйца.

Лук почистите, мелко нарежьте, и слегка поджарьте на растительном масле. Почищенную картошку нарежьте небольшими кубиками. Плавленные сырки натрите на самой крупной терке, либо очень мелко нарежьте тонким и острым ножом.
Когда лук поджарится до золотистого цвета, посолите и поперчите его по вкусу, и добавьте раздавленный в чеснокодавке чеснок. Перемешайте содержимое сковороды.
Далее возьмите трехлитровую кастрюлю, налейте в нее 2 литра холодной воды, доведите ее до кипения, и киньте картошку. Через 7 минут добавьте туда лук, а еще через 10 минут натертые сырки, также натертые на крупной терке яйца, и измельченный шпинат. Дайте супу еще три минуты покипеть, и сняв с плиты оставьте на 15 минут настоятся под крышкой.
После этого можете смело разливать суп Жюльен по тарелках, и подавать на стол с ржаным хлебом.

Приятного аппетита!

Гороховый суп — это, конечно же, кулинарная классика. А если еще и приготовить его на свиных ребрышках, то это блюдо подарит вам массу новых вкусовых впечатлений. Чтобы начать готовку горохового супа на ребрышках на вашей кухне должны наличествовать:
- 1 стакан гороха;
- 2 крупные картошки;
- 300 г копченых свиных ребрышек;
- 1 репчатый лук;
- молотый черный перец, соль и зелень;
- ржаной хлеб;
- растительное масло.

Промойте горох и на ночь замочите его в литре холодной воды. Когда он набухнет, воду слейте, и залейте свежую, и поставьте горох на полтора часа варить на маленьком огне.
За это время нарежьте копченые ребрышки небольшими кусками, положите их в кастрюлю, залейте достаточным количеством холодной воды и поставьте на средний огонь варить. Когда вода закипит, убавьте пламя до минимального, вкиньте в кастрюлю нарезанную картошку, и варите четверть часа до готовности картошки.
Пока картошка и ребрышки варятся, протушите на сковороде нарезанный лук и натертую морковь.
Далее в кастрюлю с ребрышками вбросьте горох, морковь и лук. Посолите и поперчите почти готовый гороховый суп, и проварите его на малом огне еще 6-8 минут.
В самом конце добавьте в суп нарубленную зелень, а перед самой подачей на стол сухарики из ржаного хлеба.
Приятного аппетита!

Диетическая гречка и куриный бульон — идеальная пара для здорового питания. Картошка же в этом супе с гречкой и куриным филе добавляет сытности, благодаря чему суп не только хорошо выглядит, но и имеет великолепные питательные и вкусовые свойства. Начинать приготовление этого блюда стоит с проверки наличия на кухне следующего набора ингредиентов:
- 150 г гречки;
- 0,5 кг куриного филе;
- 3 картошки;
- 1 репчатый лук;
- 1 морковь;
- петрушка;
- растительное масло.

Отварите куриное филе практически до готовности, и порежьте его на маленькие кусочки. Затем вбросьте мясо обратно в бульон, кипящий на небольшом огне, и добавьте к нему помытую гречку.
Пока гречка будет вариться, почистите от кожуры и помойте картошку, морковь и лук. Два последних ингредиента натрите на терке, и мелко нарежьте, соответственно, и поджарьте на растительном масле.
Когда зажарка будет готова, отправляйте ее, вместе с нарезанной кубиками картошкой и петрушкой в варящийся суп.
После того, как картошка будет готова, снимите кастрюлю с огня, досолите и поперчите суп, вбросьте в него немного свежей, либо же сушеной зелени, и дайте под крышкой еще четверть часа настоятся.
К столу суп с гречкой и куриным филе нужно подавать со сметаной, и в идеале с белым, слегка подсушенным в духовке хлебом.

Приятного аппетита!

Подписка на email рассылку

 

Подпишитесь на новые статьи и рецепты.