ГлавнаяВыпечкаПеченьяПоказать содержимое по тегу: сыр

Равиоли — это одно из популярнейших итальянских блюд, которое можно сравнить с пиццой, или пастой. Равиоли похожи на наши вареники, или пельмени, но только косвенно. Различий между ними довольно много. Начинка для равиоли может быть любой: и сладкой, и соленой, и овощной, и фруктовой, и мясной, и рыбной. Мы же попробуем приготовить равиоли с сыром. Для этого на вашем кухонном столе и в холодильнике должны быть:

Для теста:
- 400 г муки;
- 100 мл воды;
- 1 яйцо.

Для начинки;
- 300 г сыра фета;
- 1 пучок рукколы;
- щепотка соли.

Для подачи к столу:
- сливочное масло;
- твердый сыр;
- томатный соус.

С яйца, муки, моли и воды замесите тугое эластичное тесто. Муку не стоит давать сразу всю, так как ее количество приблизительное, и муки может понадобиться до нужной консистенции немного больше, или меньше. Когда тесто готово, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 20 минут. После этого раскачайте тесто тонким слоем, и тонкостенным стеклянным стаканом выдавите кружочки, диаметром около 10 сантиметров.
После того, как тесто готово, приступим к приготовлению начинки к равиоли. Для этого помойте рукколу, мелко нарежьте ее, и смешайте с сыром фета.
Готовую начинку положите на кружочки теста, оставляя по краям место для защипывания. Когда все кружочки с тестом, пальцами, предварительно обмакнутыми в муку, защипните их края, и придайте форму пельменя.
В кипящей воде, на среднем огне, равиоли с сыром нужно варить около 5 минут. Можно также варить равиоли в вот таких вот мультиварках. Когда они готовы, слейте воду, добавьте к равиоли масло и хорошо их перемешайте. Затем выложите равиоли на блюдо, посыпьте предварительно натертым твердым сыром, и подавайте на стол с томатным соусом.
Приятного аппетита!

Суп с брокколи и сыром
Время приготовления:
1 час 5 минут
4 порции
Ингредиенты:
Брокколи 340 г Масло сливочное 90 г
Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт.
Мука 60 г сливки 2 ст.
Овощной бульон 2 ст. Мускатный орех тертый 1 щеп.
Чеддер 230 г Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу    
Описание рецепта — Суп с брокколи и сыром:

Вкуснейший суп-пюре из брокколи с луком, морковью, сливками и чеддером.

 
Шаг 1:
Суп с брокколи и сыром - приготовление
Брокколи 340 г

Довести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле.

 
Шаг 2:
Суп с брокколи и сыром - приготовление  

Разделить брокколи на соцветия, бросить в кипящую воду и варить 2-3 минуты.

 
Шаг 3:
Суп с брокколи и сыром - приготовление  

Выложить брокколи в большую миску с ледяной водой. Когда остынет, слить воду и отложить в сторону.

 
Шаг 4:
Суп с брокколи и сыром - приготовление
Масло сливочное 90 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.

Растопить в кастрюле 30 г масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук и морковь, чтобы немного размягчились.

 
Шаг 5:
Суп с брокколи и сыром - приготовление  

Выложить из кастрюли и отложить в сторону.

 
Шаг 6:
Суп с брокколи и сыром - приготовление
Мука 60 г

Добавить в кастрюлю оставшееся масло и растопить. Добавить муку и помешивать 2-3 минуты.

 
Шаг 7:
Суп с брокколи и сыром - приготовление
сливки 2 ст.
Овощной бульон 2 ст.

Продолжая помешивать, понемногу добавить сливки, затем бульон.

 
Шаг 8:
Суп с брокколи и сыром - приготовление
Мускатный орех тертый 1 щеп.

Добавить мускатный орех, перемешать.

 
Шаг 9:

Накрыть крышкой и варить на средне-медленном огне 20 минут.

 
Шаг 10:
Суп с брокколи и сыром - приготовление  

Убавить огонь до медленного и добавить лук, морковь и брокколи.

 
Шаг 11:
Суп с брокколи и сыром - приготовление  

Если суп получился слишком густым, добавить еще немного бульона.

 
Шаг 12:
Суп с брокколи и сыром - приготовление  

Перемешать, накрыть крышкой и варить 20-25 минут.

 
Шаг 13:
Суп с брокколи и сыром - приготовление  

Размять брокколи картофельным прессом до нужной вам консистенции.

 
Шаг 14:
Суп с брокколи и сыром - приготовление
Чеддер 230 г

Добавить половину тертого сыра.

 
Шаг 15:
Суп с брокколи и сыром - приготовление
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приправить солью и перцем по вкусу.

 
Шаг 16:

Подавать немедленно, с оставшимся чеддером.

Подписка на email рассылку

 

Подпишитесь на новые статьи и рецепты.