Буйабес с помидорами черри по-домашнему, рецепт с фото и видео

Рецепт придуман мэтром мировой кухни Гордоном Рамзи.

Буйабес с помидорами черри по-домашнему, рецепт с фото и видео

Ингредиенты:

  • бульон рыбный 2.5 л
  • морепродукты (креветки, мидии) 1.2 кг
  • помидоры черри 12 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • перец чили 1 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • лимон ½ шт.
  • лайм ½ шт.
  • базилик 6 листиков
  • тимьян 3 веточки
  • розмарин 1 веточка
  • томатная паста 1 ст.л.
  • масло оливковое 20 мл
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

1 час 30 минут

  • Приготовить наваристый бульон из семги, дорада и других морских рыб.
  • Прогреть оливковое масло в сотейнике. Обжарить на нем нарезанный лук, тимьян, перец чили, чеснок и розмарин.
  • Томаты нарезать дольками, потушить с травами до выпаривания жидкости.
  • Стебли вынуть и выбросить, добавить в смесь томат-пасту, потушить в течение пяти минут.
  • В полученный соус добавить морепродукты, лимонный и лаймовый сок, процеженный рыбный бульон.
  • Положить базилик и куски рыбы.
  • Варить до готовности рыбы.
  • В суп можно добавить мидии и креветки.

Совет

Вместо обычных можно использовать помидоры черри.

Источник

Добавил
Больше от

Парижский буйабес от Огюста Эскофье, рецепт с фото

Один из лучших вариантов буайбес. Ингредиенты: рыба морская (морской петух, красная кефаль,...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *